VeineMAGAZINE 32

Nolanda van Well werkte ruim vijftien jaar als zelfstandig diëtiste. Ze adviseerde veel ouders van kinderen met een (ernstig meervoudig) beperking. In 2017 werd zij gevraagd om te komen werken bij Nestlé Health Science; voeding en gezondheidsmanagement. Het bedrijf wilde meer patiëntvolgend zijn met haar producten. Niet alleen de producten die al op de markt waren, maar ook producten die nog ontwikkeld kunnen worden zodat ze passen bij de behoefte van eenieder. Dé job voor Nolanda! Nolanda geeft in ieder nummer van Veine antwoord op vragen van lezers. Heb jij als ouder of als begeleider een prangende vraag over voeding, kauwen, slikken enzovoort? Mail je vraag dan naar onze redactie info@veine.nl en Nolanda zorgt voor een antwoord! VRAAG HET NOLANDA T IJDENS DE VEINEDAGEN WERD MIJ DE VOLGENDE VRAAG GESTELD: ‘HOE HERKEN IK VERSLIKKEN?’ OF MET ANDERE WOORDEN, WAT IS ‘NORMAAL’ SLIKKEN EN WAT NIET? Om deze vraag te kunnen beantwoorden moeten we eerst kijken hoe slikken in zijn werk gaat en welke fases we tijdens het slikken tegenkomen. Eten en slikken bestaan uit verschillende fases, ik hanteer altijd vier fases tijdens een ‘normale’ slik: 1. DE VOORBEREIDENDE FASE: Die begint al op het moment dat met de bereiding van de maaltijd begonnen wordt. In de mond worden dan al de speekselklieren geactiveerd om verteringsstoffen (amylase) aan te maken om met verteren te beginnen. TIP: Maak hier gebruik van, ook bij degene die nog niet of niet meer kunnen koken. Benoem dat jij begint te koken voor hem of haar en benoem de ingrediënten, laat plaatjes zien, of laat hem of haar ruiken en voelen aan het eten. 2. ORALE (MOND) FASE: Het voedsel of vocht wordt in de mond genomen en indien nodig gekauwd. Tijdens het kauwen vermengt het voedsel zich met het speeksel en met behulp van tanden, tong en wangspieren wordt een bolus (voedselbrok) gevormd. Dit voedselbrok wordt naar achteren getransporteerd en daardoor wordt er een slikreflex uitgelokt. 3. FARYNGALE (KEEL) FASE: In de faryngale fase wordt het voedsel doorgeslikt, dit gebeurt reflexmatig. Tijdens deze reflex wordt de neusholte afgesloten door de huig. Door het strotklepje wordt ook de luchtpijp afgesloten. Dit om te voorkomen dat er voedsel in komt. Door reflexmatig samentrekken van verschillende spiergroepen wordt de voedselbrok verder naar de keel en de slokdarm bewogen. 4. OESOFAGIALE (SLOKDARM) FASE: In de oesofagiale fase wordt het voedsel door de slokdarm (oesophagus) voortgeduwd door peristaltiek, een knijpende beweging van de slokdarm, richting de maag. > 51 VRAAG HET NOLANDA 50 VEINE VRAAG HET NOLANDA