VeineMAGAZINE 10

STERRENBURGERS VOOR KLEINE EREBURGERS INGREDIËNTEN VOOR 4 TOT 6 PERSONEN • 500 gram rundergehakt • 1 zakje hamburgerkruiden • 1 ons bacon • 1 zakje gesneden uiringen • 2 grote tomaten • hamburgerbroodjes • enkele olijven en prikkers AAN DE SLAG (KAN PRIMA EEN DAG VAN TEVOREN) Meng het gehakt met de hamburgerkruiden en maak in een stervorm hamburgers van ongeveer 5 tot 8 mm dik. VOOR HET OPDIENEN Maak met een uitsteekvorm in de vorm van een kerstster ook de broodjes op maat. Gebruik hierbij ook een scherp mes. Halveer de broodjes en bak ze in een ietsje ingevette koekenpan op z’n kop net even bruin. Leg daarna de bacon in de pan (zonder extra boter) en bak deze goudbruin. Laat de stukjes uitlekken op keukenrolpapier. Gebruik tot slot dezelfde pan om de hamburgers in een paar minuten aan beide zijden lekker bruin te bakken. • Leg op een bord: onderkant broodje, sla, bacon, hamburger, wat mayonaise en ketchup naar wens, een plakje tomaat en sluit de stapel af met de stervormige bovenkant van het broodje. Doe door het geheel een houten prikker met een olijf. • Serveer eventueel met dikke frieten en gekleurde stukken paprika. SNELLE TIRAMISU VOOR KINDEREN Tiramisu maken is altijd best wel een gedoe. Maar ooit bedacht ik deze hele simpele en snelle versie. En ook deze smaakt prima. Voor volwassenen het liefst met een scheutje koffielikeur! INGREDIËNTEN VOOR 4 TOT 6 PERSONEN • Klant en klaar geklopte slagroom (260 gram) • 1 bakje mascarpone (500 gram) • 1 bakje aardbeien • 1 pak lange vingers • koffie en eventueel een scheut koffielikeur • cacaopoeder AAN DE SLAG (KAN PRIMA EEN DAG VAN TEVOREN) Zet niet al te sterke koffie. Ik gebruik bijvoorbeeld Illy espressokoffie, maar gebruik voor drie kleine kopjes slechts 1 cupje. Giet de koffie in een bakje en vermeng eventueel met een scheut likeur. Breek de lange vingers in stukken die goed onderin de glaasjes passen waarin je de tiramisu maakt. Drenk de lange vingers goed in de koffie en maak hier een bodem van in de glaasjes. • Vermeng de mascarpone met slagroom en klop dit met een garde goed glad. Schep in ieder glas een beetje mascarponemengsel op de lange vingers. • Doe in elk glas een lepel koffie. • Snij de aardbeien in plakjes. Maak in elk glas een laagje aardbeien, bovenop het mascarponemengsel. Schep tot slot een lepel mascarponemengsel er bovenop. • Maak van papier een malletje door hier een ster te knippen. Houd deze ster boven de glaasjes en strooi met behulp van een zeefje wat cacaopoeder over de glaasjes waardoor een mooie ster ontstaat. • 113 KERSTDINER