VeineMAGAZINE 14

INGREDIËNTEN • 1 flespompoen • 1 middelgrote aardappel • 1 flinke teen knoflook • 1 eetlepel raz el hanout • 1 rund-, kalfs- of groentebouillonblokje • peper en zout BEREIDEN Snij de pompoen met schil en al in kleine stukken. Verwijder de pitten. Schil de aardappel en snij deze ook in een paar stukken. Doe de aardappel, pompoen, geperste knoflook en raz el hanout kruiden in een liter water met het bouillonblokje. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken tot de aardappel en de pompoen zacht zijn. Pureer het geheel met de staafmixer. Serveer de soep in espressoglaasjes en garneer met een klein beetje peterselie. MINI-POMPOENSOEP 79 OUDEJAARSHAPJES