VeineMAGAZINE 14

INGREDIËNTEN • een stuk buikspek • een bakje krabsalade • een bakje met in stukjes gesneden verse mango BEREIDEN Vraag bij de slager om een stuk buikspek met zwoerd en laat de slager hiervan dunne plakjes snijden (ongeveer 5 mm dik). Thuis snij je de ‘speklapjes’ in stukjes van ongeveer 2 x 2 cm. Bestrooi het vlees met wat zout, peper en kerrie en bak de plakjes in een koekenpan tot ze mooi hard zijn. Laat het spek op een tissue of stukje keukenpapier uitlekken en afkoelen. Voor het opdienen doe je op elk stukje een theelepel krabsalade een klein stukje mango. BUIKSPEK MET KRABSALADE EN MANGO 78 VEINE OUDEJAARSHAPJES