VeineMAGAZINE 29

HET RECEPT VAN EEN BLEND FOR A DAY: ‘Groene groei dag’, diëtiste Ellen Voermans Voedingswaarde totale blend: Energie: 1504 kcal Vet: 49 g Verzadigd vet: 11 g Eiwit: 79 g Koolhydraten: 168 g Waarvan suikers: 71 g Vezels: 35 g Bereidingsduur: 35-40 min Consistentie: fijngemalen/smeuïg Inhoud/ volume: 1250 ml Benodigdheden: - keukenweegschaal - maatbeker - 3 kookpannen - 1 steelpan - wokpan - snijplanken - opscheplepel - mes - vijzel (optioneel) - blender - zeef - vergiet Ingrediënten, bereid/onbereid: - 180 g pasta, volkoren = 4 opscheplepels (70 g ongekookt), - 2 snee volkorenbrood (getoast) - 125 g broccoli (125 g ongekookt) - 120 g groene (diepvries)erwten (2 opscheplepels) (ongekookt 48g) - 110 gram spinazie (110 g ongekookt) - 1 teen knoflook - 20 g noten (2 eetlepels) - 100 g (kleine) banaan - 1 peer - 1 ei - 52 g avocado (3,5 eetlepels) - 150 g (schaaltje) magere kwark - 500 ml halfvolle melk - 1 eetlepel bak- en braadvet, vloeibaar, ongezouten Aangepaste energiewaarde: • 750 Kcal: alle ingrediënten x 0,50 • 1005 Kcal: alle ingrediënten x 0,67 • 1500 Kcal: volgens recept • 2010 Kcal: alle ingrediënten x 1,34 • 2250 Kcal: alle ingrediënten x 1,50 • 2505 Kcal: alle ingrediënten x 1,67 Bereidingswijze: • Snij de broccoli in partjes. • Breng water aan de kook en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking en kook in de andere pan de broccoli beetgaar. • Kook het ei 8 minuten, laat het afkoelen en pel en snij het ei in kleine stukjes. • Verwarm de erwten volgens de bereidingswijze op de verpakking. • Snij de knoflook fijn. • Was de spinazie, verhit het vloeibare bakvet in de pan en bak de knoflook 2 minuten. Voeg de spinazie toe en wok deze circa 2 minuten op hoog vuur. • Toast de 2 sneeën volkorenbrood en snij het brood in kleine stukjes. • Hak de noten fijn met een vijzel, gebruik een zakje om de noten fijn te malen op het keukenblad of maal ze fijn in de blender. • Schil de (kleine) banaan en peer en snij deze samen met de avocado in grove stukken. • Doe de pasta, broccoli, erwten, knoflook, spinazie, ei, volkorenbrood, noten, banaan en peer in de blender. • Voeg de magere kwark en halfvolle melk toe. • Blend de voeding zo lang totdat er een glad geheel ontstaat, zonder stukjes. • Zeef de voeding zo nodig. • Voeg indien gewenst water toe (schatting 50 ml.). Praktische tips: * Invriezen?! Gebruik afsluitbare bakjes en noteer de datum van invriezen en de inhoud. * Een dagje uit?! De benodigde porties kunnen worden bewaard in een koeltas, de portie kan bevroren worden meegenomen, of ongekoeld worden toegediend binnen twee uur. • RECTIFICATIE Bij de laatste vraag in het interview in Veine 28 in de column van Nolanda is een foutje niet goed gecorrigeerd. Hieronder nogmaals de vraag met het juiste antwoord. Nolanda: Sommige ouders geven gevarieerde voeding omdat bij opboeren de smaak dan toch nog geproefd wordt door de kinderen. Ze doen dit ook bij pannenkoek en friet. Klopt dat? JESSY: Het klopt dat ouders het prettig vinden om dagelijks verschillend eten te geven. Daarmee variëren ze en eet een kind mee met ‘wat de pot schaft’. De gedachte dat opboeren smaak geeft, is niet wetenschappelijk onderbouwd. De zuren die vrijkomen bij opboeren, zorgen ervoor dat alles in principe hetzelfde gevoel/smaak geeft. Het verschilt van product tot product. Zo kan een komkommer minder zuur aanvoelen dan een pannenkoek die vrij zwaar op de maag ligt. 46 47 VEINE VRAAG HET NOLANDA VRAAG HET NOLANDA