VeineMAGAZINE 30

‘HOLLANDSE POT PORTIE’ Blended diet: Winterrecept van Ellen Voermans, diëtiste BENODIGDHEDEN: • Keukenweegschaal • Maatbeker • 2 kookpannen • 2 kleine bakpannen • Snijplank • Opscheplepel • Mes • Blender • Zeef BEREIDINGSWIJZE • Snij de wortels in kleine stukjes. • Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. • Breng water aan de kook en kook in één pan de aardappelen beetgaar en in de andere pan de wortels beetgaar. • Verhit olie in de pan en bak de tartaar 5-6 minuten, zorg dat de tartaar goed doorbakken is. • Doe de spekjes in een pan (zonder olie of boter) en bak ze 5 tot 8 minuten op laag tot middelhoog vuur. • Schep de spekjes uit de pan en laat de spekjes uitlekken op keukenpapier. • Doe de aardappelen, wortels, spekjes, tartaar en de volle melk in de blender. • Blender de voeding zo lang totdat er een glad geheel ontstaat, zonder stukjes. • Voeg ongeveer 60 ml water toe als de voeding te grof is. • Zeef de voeding zo nodig. • Voeg indien gewenst water toe (schatting 60 ml). PRAKTISCHE TIPS * Voeg bij taai vlees meer water toe. * De ingrediënten kunnen worden vervangen door iets vergelijk- baars. Bijvoorbeeld de aardappelen voor zoete aardappelen. Hierdoor veranderen wel de genoemde eigenschappen zoals de voedingswaarde, energiedichtheid en structuur van de voeding. • VOEDINGSWAARDE ENERGIERIJKE HOOFDMAALTIJD Energie 516 kcal Vet 24 gram Verzadigd vet 8 gram Eiwit 19 gram Koolhydraten 51 gram waarvan suikers 7 gram Vezels 8 gram INGREDIËNTEN, BEREID/ONBEREID 25 gram ui (1 opscheplepel) (45 gram onbereid) 100 gram Wortel 250 gram aardappel (2,5 opscheplepel) (238 gram ongekookt) 27 gram gerookte spekblokjes (20 gram onbereid) 40 gram Tartaar 20 ml Volle melk 0,5 eetl. Olijfolie 60 ml Water AANGEPASTE ENERGIEWAARDE: * 200 Kcal: alle ingrediënten x 0,4 * 300 Kcal: alle ingrediënten x 0,6 * 400 Kcal: alle ingrediënten x 0,8 * 500 Kcal: volgens recept * 600 Kcal: alle ingrediënten x 1,2 * 700 Kcal: alle ingrediënten x 1,4 BEREIDINGSDUUR: 25 MIN CONSISTENTIE: FIJNGEMALEN/SMEUÏG INHOUD/VOLUME: 350 ML 46 47 VEINE VRAAG HET NOLANDA VRAAG HET NOLANDA