VeineMAGAZINE 30

Hoeveel je van eiwitten eigenlijk nodig hebt, hangt in eerste instantie af van je leeftijd en je groeistadium. Zuigelingen hebben in verhouding tot oudere kinderen meer eiwitten nodig omdat zij niet alleen veel sneller groeien qua lichaamslengte, maar ook omdat al hun organen zich nog volop moeten ontwikkelen. Bij oudere kinderen met een chronische ziekte of ernstige huidaandoening (denk bijvoorbeeld aan atopisch eczeem of brandwonden) stelt de Inspectie Gezondheidszorg en Jeugd (IGJ) een eiwitbehoefte van 1,2 – 1,5 g/kg/dag voor. Volwassenen hebben de minste hoeveelheid eiwit nodig. Ouderen hebben daarentegen weer meer eiwitten nodig om spierafbraak tegen te gaan. In de tabel kan je meer informatie terugvinden over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten per leeftijdscategorie. De eiwitbehoefte van een kind met een neurologische aandoening is volgens TABEL EIWIT VAN 6 MAANDEN TOT 18 JAAR LEEFTIJD (JAREN) AANBEVOLEN DAGELIJKSE HOEVEELHEID (G/KG LICHAAMSGEWICHT PER DAG) MANNEN VROUWEN 0,5 1,31 1 1,14 1,5 1,03 2 0,97 3 0,90 4 0,86 5 0,85 6 0,89 7 0,91 8 0,92 9 0,92 10 0,91 11 0,91 0,90 12 0,90 0,89 13 0,90 0,88 14 0,89 0,87 15 0,88 0,85 16 0,87 0,84 17 0,86 0,83 Tabel afgeleid van EFSA, 2019 (doi: 10.2903/sp.efsa.2017.e15121) de internationale richtlijnen hetzelfde als die van gezonde leeftijdgenoten. In het geval van decubitus of bij een te lage energieopname wordt een hogere hoeveelheid eiwit geadviseerd. Ter illustratie, weegt een kind bijvoorbeeld 27 kg (en is er sprake van achterblijvende groei of decubitus) dan heeft het kind 32,5 gram tot 40,5 gram eiwit per dag nodig. > Eiwitten zijn te vinden in zowel dierlijke en plantaardige producten. Zowel dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en zuivel bevatten essentiële eiwitten die goed opgenomen worden door het lichaam, maar ook plantaardige producten als brood, graanproducten, peulvruchten en noten bevatten eiwitten. Omdat deze eiwitten goed worden opgenomen door het lichaam worden ze hoogwaardige eiwitten genoemd. Caseïne is een dierlijk eiwit dat in melk voorkomt. Het is veruit het belangrijkste melkeiwit. Daarnaast bestaat melk uit wei-eiwitten. We zien dat caseïne eiwitten langer in de maag blijven dan wei-eiwitten, die sneller verteren. Caseïne eiwitten vormen een soort klontjes in de maag. Dit is de reden dat ik als diëtist bij verteringsproblemen vaak voor de (zelfs voorverteerde) wei-eiwitten kies om problemen als diarree en reflux te verminderen. 44 45 VEINE VRAAG HET NOLANDA VRAAG HET NOLANDA