VeineMAGAZINE 34

BEREIDINGSWIJZE Snij de spekjes in miniblokjes. Bak deze in het pannetje. Snij ondertussen het sjalotje, de courgette en de paprika in kleine stukjes. Als de spekjes al lekker knapperig zijn voeg dan de sjalot, courgette en paprika toe. Bestrooi het geheel met verse peper. Bak dit een paar minuutjes. Snij of pers tot slot de knoflook. Laat deze in de laatste minuut meebakken. Voeg een theelepel kruidenkaas en een theelepel crème fraîche toe en roer het geheel goed door elkaar. Vul de champignons met het mengsel. Leg de champignons in het pannetje en strooi er wat kaas over. Laat de champignons met wat bovenwarmte in 10 tot 15 minuten garen. • KLASSIEKE FRANSE GEVULDE CHAMPIGNONS 1 BENODIGDHEDEN 12 middelgrote/grote champignons schoongeborsteld en met het steeltje verwijderd 100 gr (eventueel vega) spekjes 4 minipaprika’s ½ courgette 1 grote knoflookteen (of 2 kleintjes) in 4 stukken 4 x 1 theelepel Kruidenkaas 4 x 1 theelepel Crème fraîche 50 gr geraspte kaas TIP  Er kan uit de champignons nog wat vocht komen. Laat de champignons na het bakken daarom even uitlekken op een keukenpapiertje of kerstservetje. ¡  Voor kinderen die geen champignons lusten, je kunt ook tomaatjes vullen. BEREIDINGSWIJZE Snijd de zalmfilet in blokjes. Snij de gember en de knoflook heel fijn en de bosui in ringen. Meng de sojasaus met gember, knoflook en honing in een schaaltje. Doe de zalm erbij en meng het geheel goed. Doe het zalmmengsel in gourmetpannetjes en bak het geheel een paar minuutjes. Bestrooi met een beetje sesam, bosui en gebakken uitjes. • AZIATISCHE VISPANNETJE 2 BENODIGDHEDEN 4 x 50 gram zalmfilet 4 x ½ cm gember 1 grote knoflooktenen (of 2 kleintjes) in 4 stukken 4 x ½ bosui (lente-ui) 4 x 2 theelepels sojasaus 4 x 1 theelepel honing 4 x 1 theelepel gebakken uitjes 4 x 1 mespunt sesam TIP  Voor niet-vis-liefhebbers kan dit gerecht ook met kippendijen gemaakt worden of met tofu voor diegenen die geen vlees en vis eten. 72 VEINE EXTRA 73 EXTRA