VeineMAGAZINE 37

TOURNEDOS MET PEPERSAUS INGREDIËNTEN 1/2 theelepel pepers, theelepel rozemarijn, snufje zeezout, scheutje room, 1/4 rode ui, 10 stukjes gekleurde aardappels, tournedos (stukje van maximaal 100 gram), scheutje rode wijn. VOORAF Snij de rode ui in kleine stukjes en de biefstuk in reepjes. Snij de aardappels in kleine stukken en kook ze daarna in drie minuten licht gaar. Leg op een bord de uitjes, stukjes tournedos, pepers, rozemarijn, zeezout, room, gekleurde aardappels en een glaasje rode wijn. BEREIDEN Doe in een eerste pannetje wat voorgekookte rode krielaardappels. Bestrooi deze met rozemarijn en een scheut olijfolie. Eventueel wat zeezout erover is heel lekker. Zet de aardappeltjes onderin en start pas na 10 minuten met de rest van het gerecht. Bak de tournedos zonder kruiden zolang je hem zelf wenst (rauw, medium of doorgebakken). Als het vlees dichtgeschroeid is kun je het licht zouten. Wikkel het vlees als het gaar is in zilverfolie om het warm te houden. Schep een eetlepel rode uistukjes in de pan en bak deze een minuut. Voeg 1/2 theelepels pepers toe en een scheut rode wijn. Laat het geheel koken tot het meeste vocht verdwenen is. Voeg een flinke scheut room toe om het af te maken. Pak je tournedos uit en overgiet hem met de saus. Traditioneel genieten! NOODLES MET KIP INGREDIËNTEN 1/4 rode ui, 1/4 rode paprika, 1/2 theelepel gesneden gember, 1/4 teen knoflook, kipfilet (stukje van maximaal 100 gram), 1/4 pak kant en klare noodles, eetlepel gebakken uitjes, theelepel sesamzaad, scheutje teriyaki saus. VOORAF Snij de ui, paprika, gember en knoflook. Snij de kipfilet in reepjes. Leg op een bord de groente, de stukjes kip, gember, knoflook, de noodles, gebakken uitjes, sesamzaad en teriyaki saus. BEREIDEN Bak een klein schepje uitjes, paprika, gember en een kwart teen knoflook. Voeg naar een minuutje stukjes kip toe. Als de kip vrijwel gaar is bak je nog een handje noodles mee. Voeg een scheut teriyaki saus toe. Bestrooi met wat kant en klaar gebakken uitjes en wat sesamzaad. Eet smakelijk! 92 VEINE