VeineMAGAZINE 22

Resource Thickenup Clear om te verdikken indien nodig (onder andere verkrijgbaar via koopjesdrogisterij.nl ) BEREIDING Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Verhit 700 ml kippenbouillon in een soeppan. Voeg de aardappel, ui, knoflook en rozemarijn toe en laat ongeveer 12 minuten zachtjes koken. Schenk de room erbij en voeg de truffeltapenade toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de kaas en een klein beetje truffelolie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuutjes pruttelen. Gebruik eventueel Resource Thickenup om de soep op de juiste dikte te krijgen. LAUWWARME ZALMTERRINE MET FRIETJES EN CRÈME VAN GEKARAMELISEERDE POMPOEN LAUWWARME ZALMTERRINE INGREDIËNTEN 520 g zalm 120 ml Alpro soya cuisine opklopbaar 140 g verse geitenkaas 30 ml sap van een perssinaasappel ½ tl ThickenUp Clear Peper, zout en dille BEREIDING Verwarm de oven met hete lucht op 180 °C. Leg de zalm op bakpapier in de oven. Bak gedurende 15 minuten op 180 °C. Haal de zalm uit de oven en pureer deze met een staafmixer tot een zachte consistentie. Meng de verse geitenkaas door de zalmmousse. Los de ThickenUp Clear op in appelsientje. Voeg sinaasappelsap toe aan de zalmmousse. Klop de Alpro soya cuisine op en voeg toe aan het geheel. Kruid af met peper en zout naar smaak. Doe het mengsel in een bakvorm en laat gedurende 3 uur stollen in de koelkast. Snijd mooie vierkante blokjes en warm deze even licht op in de magnetron. Serveer met wat verse dille FRIETJES INGREDIËNTEN 1 zakje mix voor aardappelpuree 300 ml melk 200 ml water Klontje boter (en/of bakspray) Mayonaise BEREIDING Meng de aardappelmix met de melk of het water (volgens de verpakking). Smeer de aardappelpuree op een snijplank. Zorg dat de laag 3 à 4 cm dik is. Laat sterk afkoelen in de vriezer. Snij de puree in de vorm van frietjes. > 35 KERSTRECEPTEN